Ηφαίστειο
Η Κως είναι ένα μαγευτικό νησί, στο κέντρο του Δωδεκανησιακού συμπλέγματος. Βρίσκεται βορειοδυτικά της Ρόδου και νοτιοανατολικά σε σχέση με την ηπειρωτική Ελλάδα και είναι το τρίτο...
Η Λέρος έχει έκταση περίπου 53 τετραγωνικά χλμ. ενώ έχει πολλά χωριά που αποτελούν ένα Δήμο με έδρα τον Πλάτανο. Τα πιο σημαντικά χωριά της Λέρου είναι: Το Λακκί το μεγαλύτερο λιμάνι...
Η Ρόδος είναι το μεγαλύτερο νησί της Δωδεκανήσου. Βρίσκεται στη νοτιοανατολική πλευρά του Αιγαίου, απέναντι από τις μικρασιατικές ακτές, από τις οποίες απέχει 11 μίλια...
Fried Courgettes and Aubergines with Skordalia
- Κατηγορία: Appetizers
- Δημοσιεύτηκε στις Δευτέρα, 18 Ιουνίου 2012 12:20
- Γράφτηκε από τον/την HostPlus ltd
- Εμφανίσεις: 8166
-
-
Ingredients:
2-3 courgettes
2-3 aubergines
1/3 olive oil (or vegetable)
For the batter:
¼ kilo of flour
beer
Salt
For the skordalia (garlic sauce):
3 potatoes
3 garlic cloves
Olive oil
Salt
Vinegar
Preparation:
Wash and cut the courgettes and aubergines into slices. Season with salt and leave them in a strainer for 2-3 hours. Put the oil in a pan. Prepare the batter by mixing the flour with the beer and salt until thick. Dip the courgettes and aubergines in the batter and fry until golden brown on both sides. Boil and mash the potatoes. Add olive oil, vinegar and garlic (crushed). Mix well and the skordalia (garlic sauce) is ready. Serve the fried vegetables with the skordalia.
Afentaki Aristea
